Рецепт белкового заварного крема
Заварной белковый крем (секреты приготовления)
Белоснежный, однородный, с плотной текстурой, глянцевой поверхностью, пышный и долго держит форму — это всё про него! Белково—заварной крем или итальянская меренга — универсальный крем, который имеет широкий спектр применения в кондитерском деле и всегда остаётся востребованным у любителей приготовления сладких изделий с различными кремами. С его помощью можно декорировать и выравнивать торты, наполнять трубочки и корзиночки, оформлять кексы, капкейки и маффины, делать прослойки для бисквитов, также его можно подавать в креманке, как самостоятельный десерт, посыпав сверху ореховой, шоколадной или кокосовой стружкой, а ещё этот крем можно запечь в духовке и получить вкусную итальянскую меренгу. В его состав входят самые простые и доступные ингредиенты: яичный белок, сахар, вода, лимонный сок или лимонная кислота и соль. Из трёх видов белкового крема, белково—заварной считается самым безопасным, так как белки подвергаются термической обработке горячим сиропом.
Универсальный белково-заварной крем пользуется популярностью в кондитерском деле. С его помощью можно выровнять или украсить торт, также он подходит для нежной прослойки. Приготовить лакомство совсем несложно. Воспользуйтесь яркой подборкой из 8-и пошаговых рецептов с фотографиями. Пышный белково-заварной крем — лучшее украшение для вашего домашнего торта.
- Ингредиенты:
- Крем белковый уже очень давно вошёл в кухню многих стран мира. Всё потому, что его может сделать каждый.
- Сахар залить водой.
- Белково-заварной крем пользуется успехом не только у начинающих кондитеров, но и у мастеров кулинарного дела.
- Белково-заварной крем для украшения торта в домашних условиях
- Настюшкины вкусняшки.
- Чтобы консистенция крема осталась однородной, во время остывания покройте его поверхность пищевой плёнкой.
- Автор Екатерина Шиманская. Это самый простой рецепт белково-заварного крема, который не требует наличия термометра.
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Готовить такой крем легко и просто.
